特色：用愛鑑賞四季美景，用心品味當令佳餚，為了提供人與人相逢，有美酒相佐，能品嚐美食。可以閒適自在的地方，而成立了藍屋，舒適輕鬆的氣氛，以及精心料理的各道日本佳餚，是藍屋專為顧客所設計，敬請細心鑑賞! 藍屋店內裝潢，顧名思義就是以藍色為基調，打破日式居酒屋的空間氛圍，設計以極簡具現代感為主，並採半開放式空間規劃，從6至20人的包廂，到1至4人的靠窗開放雅座都有。
專線：(02)2541-6320
地址：台北市中山區林森北路247 (欣欣大眾百貨2樓)
停車：有
時間：平日；假日 11:00-22:00
消費：260~550+5%
刷卡：可
用餐：單點、定食、套餐 主菜多達30道，冷熱前菜約有20道
官網：無
這是雲雀第三家分店，說到雲雀知道的人可能不多，
「加洲風洋食館」「古拉爵」應該就知道了，
這就是他們的第三家分店，打著日式料理的「藍屋」
會對這家這麼熟，主要是有個妹妹在雲雀公司上班的原因，
如果不是我妹，我不會吃的這麼熟悉(主要是每個月的員工卷)
當然，如果不好吃的話，我也不會一直回顧，
至從去年我妹提起的第三家分店，我就已經在期待了，
終於在今年五月，讓我等到開幕啦。
愛吃的我，當然馬上行動，
在還沒搞清楚到底賣什麼的情況下，
就厚著臉皮約著今天的金主，馬上參觀。
星期五的小週末，
下班後當然的遇到塞車，
結果不小心的遲到了十五分鐘，
一家看起來顯眼，但不大的門口，
卻是高逢滿座，慶幸自己已先訂位。
店裡的裝潢和另兩間是完全不同的風格，
畢竟「義式」「日式」是有差別的，
但真的很喜歡他們的用心，
裝潢到服務生，都讓我們非常滿意。
雙人套餐「大和路」$1100
小菜*2、刺身*1、熱菜*1、中菜*1、主菜*1、白飯*2、味噌湯*2、甜點*2
因完全不熟，也不知從何點起，
所以直接請服務生推薦，整個用餐過程花了近兩小時。
從頭到尾吃的很盡興，而且吃的相當飽，
服務生收盤時，看到沒吃完的部分，
還問我們「不好吃嗎?」害我超不好意思，
結果他幫我解釋，因我吃不下了啦。
唯一美中不足，大概就是甜食部分，
因這是日式，提供了「酒」
但對不喝酒的我，等一下要開車的他，
飲料比較更符合我們的需求。
前菜部分覺得有些鹹，
或許是我和他的口味都較淡，
有機會的話可以去品嘗，
是間不輸另兩家分店的餐廳。
價格方面，我覺得ok，
可能是我比較少付費的關係，
但對他，看了菜單後覺得有些小貴，
還好的是整個吃完後，
他覺得這樣的價格加上這樣的菜色，值得
因是五月新開的餐廳，
目前只有欣欣百貨有設立，
相信過不了多久就會開始展店，
到時就可以再好好品嘗幾次。
相關新聞：(聯合晚報、經濟日報)
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藍屋日本美食 主菜多達30道
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厚實多汁的日式炸豬排，配上新鮮高麗菜絲，可說是道地日本國民美食，同時也是深受台灣大眾喜愛的一道日本料理。上月底在台北欣欣大眾百貨新開的日式「藍屋」餐廳，是台灣首家旗艦店，中午套餐從200到330元不等，包含主菜、白飯、湯、小菜和水果，菜色新、食材佳。
景氣差，消費者對上館子用餐顯得更精打細算，不但要吃得飽，更講究用餐氣氛和食材品質。日本第二大餐飲品牌SkyLark株式會社餐飲集團，繼在台灣引進SkyLark加州風洋食館，以及GRAZIE古拉爵義式餐廳後，首次引進日式料理餐飲品牌「藍屋」，以專賣牛肉壽喜燒、薑汁豬片燒和天婦羅丼等多樣日本料理為主，光是店內的主菜就多達30道，而冷熱前菜約有20道，價格帶約介於200至500元不等，開幕至今不到一個月，回客率相當高。
單點的前菜「昆布漬白帶魚水果沙拉」，時髦又充滿海味，白帶魚先泡過昆布漬，佐以新鮮水果和時蔬，淋上酸甜的和風式醬汁，口感豐富。另一道「透抽涼拌辣味噌」，新鮮的透抽，沾上不嗆鼻的辣味噌，不帶腥味嚐得到食材的新鮮原味。
主菜則以「海鮮刺身丼」、「天婦羅丼」和「蔥鮪魚鮭魚卵三色丼」點菜率高。此外，店內的白飯皆以月光米加備長炭一起烹煮，吃起來特別香甜，好吃到讓顧客常追加白飯，店內並免費提供玄米抹茶，搭配日式料理相當對味。
藍屋的店內裝潢，顧名思義就是以藍色為基調，打破日式居酒屋的空間氛圍，設計以極簡具現代感為主，並採半開放式空間規劃，從6至20人的包廂，到1至4人的靠窗開放雅座都有。
藍屋日本料理，昆布漬白帶水果沙拉。記者潘俊宏/攝影
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日本雲雀餐飲 加速布局台灣 |
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【經濟日報／記者黃仁謙／台北報導】 2007.05.14
日本雲雀餐飲集團決定加碼投資台灣餐飲市場，引進日本「藍屋日本料理店」，挑戰國內日本料理市場。
雲雀餐飲集團旗下擁有40多個品牌，在日本是排名前三大、年營收達5,000億日圓餐飲集團。該集團來台十年，選擇此時大舉拓點，是認為微利時代，正是擁有資金和團體採購優勢連鎖餐飲集團展店最好時機。
雲雀國際董事長森田宜幸表示，除引進藍屋日本料理外，未來集團旗下所有品牌都會以每年展店三到四家的速度拓展市場，也不排除再引進其他新品牌。
森田宜幸指出，面對不景氣，只要集思廣義一定能想出好辦法。雲雀集團在1974年成立，歷經多次不景氣仍能屹立不搖，就是採取薄利多銷的策略。他說：「凡事站在消費者立場去思考，不要只想著賺錢，一家店只要有10%的利潤就夠了。」如果每家餐廳都能存活，達到規模經濟後，獲利自然可觀。
目前旗下的加州風洋食館在台有20家店、古拉爵義大利餐廳有11家，加上新增的藍屋日本料理，合計共有31家店。這些品牌大都設在賣場或百貨公司內，客單價約三、四百元，預估今年營收可達10.5億元。
最近開幕的藍屋日本料理，只有92個座位，裝潢費就花了1,600萬元。藍屋將餐廳分成許多小區塊，並以厚玻璃區隔，消費者用餐時不會被噪音干擾，每組客人都能享有獨立空間。
雲雀旗下餐飲品牌以中華和西洋料理二大類為主軸。台菜與日本料理在台灣餐飲市場是二大主流，但雲雀十年前來台拓展市場時，並未選擇日本料理，而是引進加州風格的創意料理。
森田宜幸指出，當時台灣餐飲市場異國料理才剛起步，正是切入市場最佳時機；而日本料理店在台流行已久，進入的門檻高，需要一批有技術的主廚，因此才將日本料理來台時間延後，並積極培養台灣技術人才。
他指出，人才在地化是雲雀經營的基本策略。台灣雲雀國際只有董事長和總經理是日本人，其他主管都是台灣人。
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